Как все начиналось?

С нашей бабушки, которая томила в печи особое тесто по 10-12 часов, а потом замысловато растягивала его в нежные ниточки. А когда все спрашивали: 
- Что это?
Она рассказывала удивительную историю.
Как в дом нашего пра-прадеда случайно попал мальчишка китаец. Как он выучился языку, принял христианство. Стал толковым помощником в торговле и по хозяйству. И как влюбился в дочь своего благодетеля. А чтобы получить возможность жениться на ней, раскрыл секрет приготовления особого десерта, который его предки готовили исключительно к императорскому столу. 
Вот так в нашем родном Сергиевом Посаде было впервые приготовлено необычное нежное лакомство, имеющее китайские корни.
Конечно же, за неимением ингридиентов из Китая, рецепт пришлось обновить, и он стал совсем другим. Однако не менее вкусным.

Бог знает, что там произошло на самом деле.... Был ли это настоящий китаец, или просто азиат? Состоялся ли обмен?

На это бабушка лукаво улыбалась и кивала на чуть раскосые "кошачьи" глаза мужа и сына.

Еще она добавляла, что лакомство слишком нежное, и нашему предку не удалось его сохранять для торговли, и уж тем более привезти в Москву или Петербург.

А спустя несколько лет, когда мы повзрослели и заработали на свое первое путешествие за границу,  мы встретили что-то подобное в Турции. Турки продавали его, называя непонятным для нашего слуха  словом  пишмание. На вкус оно отличалось от бабушкиной сладости, но структура нитей была все та же и они - молодцы! как-то сумели  сохранять тающую сладость.

Позже мы увидели подобный десерт в Индии - там он назывался Соан Папди. Индийцы обжаривали муку в масле, а не томили в печи, поэтому нити у них получались хрустящие.  В Китае встретили  похожую сладость из рисовой муки - борода дракона, а в Казани медовый талкыш калеве.

Мы с интересом изучали рецепты разных стран. И их историю. По нашим исследованиям выходило, что больше всего это лакомство распространено в странах - осколках древнего Персидского царства.
И, действительно, как и говорила бабушка, мастера сохраняют рецепт, передавая из поколения в поколение. И, действительно, раньше это лакомство было доступно лишь обитателям дворцов: султанам, царям, императорам. Поэтому его так редко можно встретить. 

И мы решились восстановить бабушкин рецепт, чтобы наше удивительное лакомство не пропало бесследно.

Взяв на вооружение все, чему мы научились, мы открыли мастерскую под Сергиев Посадом, которая названа в честь двух Ульян. Той самой девушки, из-за которой рецепт попал в Россию и нашей малышки дочери, больше всего обожающей эту сладость.

И теперь, с надеждой порадовать Вас и, немножко волнуясь, мы от всей души предлагаем Вам наш,  русский пишмание под названием Посадское лакомство. 

Оно уникальное. Оно удивительно вкусное.. Легкое, воздушное, нежное.   

  
Отведайте с удовольствием что-то совсем новое, необычное и все ж таки очень родное!
 От всей души!      Ульянкина мастерская.